Хөлдөөсөн вандуй, хөлдөөсөн эрдэнэ шиш, хөлдөөсөн брокколи... Хэрвээ танд ойр ойрхон хүнсний ногоо худалдаж авах цаг зав гардаггүй бол гэртээ хөлдөөсөн ногоо хадгалаарай.
Нэгдүгээрт, зарим хөлдөөсөн ногоо нь шинэхэнээсээ илүү тэжээллэг байж болно.Хүнсний ногооны шим тэжээлийг түүж авсан цагаас нь эхлэн алдаж эхэлдэг.Тээвэрлэлт, борлуулалтын явцад витамин, антиоксидант аажмаар алга болдог.Харин түүж авсан ногоогоо тэр дор нь хөлдөөвөл амьсгалыг нь зогсоож, бичил биетүүд дөнгөж үржиж үржихээс гадна шим тэжээл, шинэлэг чанараа илүү сайн хадгалдагтай тэнцэнэ.Судалгаанаас харахад хурдан хөлдөөх явцад усанд уусдаг витамин С, В витамин бага зэрэг алдагдах боловч хүнсний ногоонд агуулагдах эслэг, эрдэс бодис, каротиноид, Е витаминд үзүүлэх хохирол тийм ч их биш бөгөөд зарим полифенолын антиоксидант хадгалалтын явцад нэмэгддэг.Тухайлбал, брокколи, лууванаас эхлээд нэрс хүртэл олон төрлийн жимс, хүнсний ногоог хөлдөөсний дараа хорт хавдрын эсрэг үйлчилгээтэй витамин, антиоксидант нь шинээр түүж авсан жимс, хүнсний ногоотой бараг дутахгүй, супермаркетад 3 хоног байлгасан жимс, хүнсний ногоогоос ч илүү тэжээллэг байдгийг Британид хийсэн судалгаагаар тогтоожээ.
Хоёрдугаарт, хоол хийхэд тохиромжтой.Хөлдөөсөн ногоог угааж, буцалж буй усаар хурдан цайруулах шаардлагагүй, та шууд хоол хийж болно, энэ нь маш тохиромжтой.Эсвэл гэсгээхийн тулд богино долгионы зууханд ус нэмж, амттай байхын тулд дараагийн саванд хуурч болно;Мөн шууд уураар жигнэж амтлагчаар дусааж болно, амт нь ч сайхан.Хөлдөөсөн хүнсний ногоог ихэвчлэн шинэ ногоог улиралд нь боловсруулж, цайруулж, халаасны дараа шууд хөлдөөж, хасах 18 ° C-д хадгалдаг тул эмчилгээ нь хүнсний ногооны анхны тод өнгийг "түгжих" боломжтой тул будагч бодис хэрэглэх шаардлагагүй гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй.
Гуравдугаарт, удаан хадгалах хугацаа.Хүчилтөрөгч нь хоол хүнсний олон бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг исэлдүүлж, муудуулдаг, тухайлбал байгалийн пигментийн исэлдэлт нь уйтгартай болж, витамин, фитохимийн бодисууд болон бусад бүрэлдэхүүн хэсгүүд исэлдэж, шим тэжээлийн алдагдал үүсгэдэг.Гэсэн хэдий ч хөлдөөсөн нөхцөлд исэлдэлтийн хурд ихээхэн буурдаг бөгөөд битүүмжлэл нь бүрэн бүтэн байвал хөлдөөсөн ногоог ихэвчлэн хэдэн сар, бүр жилээс илүү хугацаагаар хадгалах боломжтой.Гэсэн хэдий ч хадгалахдаа агаарыг аль болох шавхаж, хүнсний ногоог хүнсний уутанд ойртуулж, шингэн алдалт, амт муутай байх ёстой гэдгийг анхаарах хэрэгтэй.
Шуудангийн цаг: 2022 оны 12-р сарын 01